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Pflanzen jenseits der Pisten

complete Magazin 12/22

Pulverschnee, Postkartenpanorama und – pflanzlicher Genuss: Am Hochkönig will man das Miteinander von Mensch und Natur als einzige vegan zertifizierte Region Österreichs.

Neben rund 120 Pistenkilometern gibt es auch Möglichkeiten zum Langlaufen, Winterwandern oder Skitourengehen
© Hochkoenig Tourismus
Fleischloses auf der „Tiergartenalm“: Kaspressknödel mit Salat und frischen Kräutern, dazu eine selbst gemachte Lavendellimonade
© Karin Wasner
Bei den „Kulinarischen Königstouren am Berg“ fährt man von Skihütte zu Skihütte und bekommt Vor-, Haupt- und Nachspeise
© Hochkoenig Tourismus
Karin und Alois Riedlsperger führen die „Tiergartenalm“ und bieten Gerichte mit oder ohne Fleisch
© Karin Wasner

Der Schnee knirscht noch einmal unter den Brettern, ein letzter Schwung, dann ist die Hütte erreicht. Umrahmt von den weißen Zacken des Hochkönigs liegt die „Tiergartenalm“ in der Skischaukel rund um die Orte Maria Alm, Dienten und Mühlbach. Die Winterlandschaft bietet 34 Skilifte, 63 Skipisten und bis zu 120 Pistenkilometer. Man setzt hier aber nicht auf Geschwindigkeit, sondern auf Genuss. Im Feriengebiet legt man Wert auf ein herzliches und verantwortungsvolles Miteinander von Mensch und Natur.  Daher ist der Hochkönig die einzige vegan zertifizierte Region Österreichs. Neben regionalen Spezialitäten werden internationale Fusionsküche und fleischlose Kreationen serviert.

Wie gut der Hochkönig schmecken kann, erfährt man bei den „Kulinarischen Königstouren am Berg“. Sie verbinden Skifahren und Kulinarik auf einzigartige Weise. Es geht von Skihütte zu Skihütte und von Gang zu Gang – mit einem regionalen, traditionellen oder modernen Menü. In drei ausgewählten Skihütten findet man je das entsprechende Gericht. Je nach Tourenthema ist für jeden Geschmack etwas Passendes dabei. In der Adventzeit kommt eine „Winterzauber“-Tour hinzu, wobei Weihnachtsspezialitäten aus dem Salzburger Land aufgetischt werden.

Unter den Touren ist immer auch eine „Pflanzerltour“ für Veganer oder Vegetarier dabei. Was in vielen Skigebieten Österreichs nahezu exotisch erscheinen mag, ist am Hochkönig ein zusätzliches Angebot. In zahlreichen Betrieben unten im Tal und oben auf den Bergen stehen vegetarische und vegane Köstlichkeiten auf dem Speiseplan. Wirt:innen, Vermieter:innen und Köch:innen nahmen an zertifizierten Schulungen der Veganen Gesellschaft Österreich teil, um die pflanzliche Küche besser zu verstehen. Sie wurden auch von der Veganen Gesellschaft Österreich geprüft, ehe sie das Vegan-Label bekamen. Und wie in Hollywood-Filmen heißt es hier: Es kamen dabei keine Tiere zu Schaden.

König und Kuh © Hochkoenig Tourismus

TIPPS

www.hochkoenig.at

www.hochkoenig.at/de/winter/essen-trinken/kulinarische-koenigstouren-am-berg.html

Am Hochkönig werden nicht nur typische Hüttengerichte zubereitet: In der Hütte „König und Kuh“ serviert Juniorchefin Sarah Lainer Burger – aus dem Fleisch der eigenen Kühe.

Sparen im Skiurlaub klappt am Hochkönig, wenn man mit der Bahn anreist – und so rechtzeitig bucht, dass der Frühbucherbonus greift. Die Preise für Skipässe variieren je nach Kaufzeitpunkt und Nachfrage, Gäste, die das Auto zu Hause lassen, können ihre Skipässe bei Buchung über die ÖBB bzw. Railtours mitbuchen.

Action abseits der Pisten: Drei Snowparks und eine Funslope. Im Kings Park Hochkönig gibt es auf einer Strecke von 1,8 Kilometer Lines für jedes Ridinglevel auf vier Parkareale und fünfzig Obstacles verteilt.

An den Adventwochenenden lädt die Region zum „Wallfahrtsadvent in Maria Alm“: Dann gibt es unter anderem regionale Produkte zu kaufen, eine Krippenausstellung, ein Lichtlabyrinth und Pferdekutschenfahrten.

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